Hva er det?
Acetylerad oxiderad stærkelse er et stoff som kommer fra planter eller fermentering (Acetylerad oxiderad stærkelse). Industrien tilsetter det for å holde fett og vann sammen, så saus, is og deig ikke skiller seg. I maten virker det som emulgatorer. Uten emulgator ville mange ferdige sauser og deiger skille seg. Det er en industriell løsning.
Hvordan lages det?
Syntetisk
Vi har ikke en kilde som beskriver råvaren i detalj for akkurat dette nummeret. Stoffet lages eller renses etter spesifikasjonen for tilsetningsstoffer. Der råvaren ikke er oppgitt, sier vi det.
Hva gjør det med kroppen?
- Ingen kjent helserisiko er trukket fram for vanlige mengder i kildene vi bruker.
- Forskningen er ikke en blankofullmakt for høyt inntak livet ut. Vi sier fra der EFSA selv har pekt på et problem.
- Har du allergi mot kilden (for eksempel egg, soya eller fisk i enkelte stoffer), er det allergien som teller, ikke E-nummeret alene.
Finnes i
Saus, is, margarin, bakverk og sjokolade.
Skadegrad lav – fordi vi ikke har funnet en særskilt advarsel for vanlige mengder. Forskningen er tynnere enn for de stoffene EFSA har flagget.