Hva er det?
Ammoniert karamell er et kjemisk definert stoff. Industrien tilsetter det for å gi eller gjenopprette farge, så varen ser jevnere og mer fristende ut. I maten virker det som fargestoffer. Fargen er ofte kosmetisk: den får varen til å se lik ut fra pakke til pakke, ikke nødvendigvis slik råvaren var.
Hvordan lages det?
Syntetisk
Vi har ikke en kilde som beskriver råvaren i detalj for akkurat dette nummeret. Stoffet lages eller renses etter spesifikasjonen for tilsetningsstoffer. Der råvaren ikke er oppgitt, sier vi det.
Hva gjør det med kroppen?
- Stoffregisteret som viser til EFSA oppgir en grense på 100 mg per kilo kroppsvekt per dag. For en voksen på 70 kg er det omtrent 7000 mg. Vi har ikke etterregnet tallet mot originalrapporten for dette nummeret.
- Samme kilde sier at de som spiser mye kan komme over grensen. Det gjelder ikke alle.
- Ingen særskilt kreftklassifisering er brukt her. Barn når gram-grensen tidligere fordi grensen regnes per kilo kroppsvekt.
Finnes i
Godteri, brus, is, yoghurt og ferdigmat der fargen er justert.
Skadegrad moderat – fordi kilden som viser til EFSA sier at de som spiser mye kan komme over den oppgitte mengden.