Hva er det?
Kalsiumbenzoat er kalsiumsaltet av benzosyre. Det stopper gjær og bakterier i sur mat, og kalsiumet er bare den delen som gjør syren til et salt. Det brukes der oppskriften skal ha benzoat uten å tilføre natrium eller kalium. Ingen fargeeffekt. Det er et industrielt konserveringsmiddel i sure produkter.
Hvordan lages det?
Naturidentisk (finnes i naturen, men lages i fabrikk)
Lages i fabrikk av benzosyre og kalsiumhydroksid.
Hva gjør det med kroppen?
- Hører til benzoatene. Noen er overfølsomme.
- Vi har ikke et eget dags-tall her.
- Forskningen er usikker på hvor mye som er vanlig fra mat alene.
Finnes i
Sure drikker og syltede produkter.
Skadegrad moderat – fordi det er et benzoat, og grunnlaget for et enkelt dags-tall er tynt i kildene vi viser.