Hva er det?
Svoveldioksid er en gass som i maten blir til sulfitter. Den tilsettes vin, rosiner og tørket frukt for å stoppe bakterier og for å hindre at varen blir brun. Den oransje fargen på aprikoser er altså delvis kosmetikk: uten sulfitt blir frukten mørk. For deg betyr det at «fin farge» på tørket frukt ofte er et tilsetningsstoff, og at personer med astma kan reagere.
Hvordan lages det?
Naturidentisk (finnes i naturen, men lages i fabrikk)
Lages ved å brenne svovel eller ved å lede svoveldioksid fra industriprosesser. I maten blir gassen til sulfitt.
Hva gjør det med kroppen?
- Har du astma, kan sulfitt gi tett pust. Det skal stå på etiketten over 10 mg per kilo.
- EFSA tok i 2022 bort den gamle dagsgrensen, fordi studiene ikke holdt. De sier at folk som spiser mye sulfittmat kan komme over det de regner som trygt.
- Forskningen er usikker på en ny tallgrense, men bekymringen for høyt inntak er dokumentert.
Finnes i
Vin, rosiner, aprikoser, fiken, tørkede epler, poteter, løkpulp og sennep.
Skadegrad høy – fordi EU-ekspertene selv sier at høyt inntak er en bekymring, særlig for dem som spiser mye av disse varene.