Hva er det?
Natriumbisulfitt er en annen saltform av svoveldioksid. Pulveret tilsettes for å hindre bruning og for å bremse gjær og bakterier i vin, tørket frukt og noen grønnsaker. Uten det blir mange tørkede aprikoser brune. Det er et konserveringsmiddel og et fargestabilisator i ett, og det er sulfitt for dem som har astma.
Hvordan lages det?
Naturidentisk (finnes i naturen, men lages i fabrikk)
Lages i fabrikk fra svoveldioksid og natrium. Mengden regnes om til svoveldioksid.
Hva gjør det med kroppen?
- Astma er den konkrete reaksjonen som er dokumentert.
- EFSA er bekymret for dem som spiser mye sulfittmat.
- En ny tallgrense mangler, fordi datagrunnlaget ble vurdert som for svakt.
Finnes i
Tørket frukt, vin og konserverte grønnsaker.
Skadegrad høy – fordi det er sulfitt, med dokumentert bekymring ved høyt inntak.