Hva er det?
Natriumdisulfitt, ofte kalt natriummetabisulfitt, er det sulfittpulveret som brukes mest. Det holder rosiner lyse, stopper villgjær i vin og hindrer at skrelte poteter blir grå. Den lyse fargen er en ønsket effekt, ikke et uhell. For deg er det sulfitt: nyttig for holdbarhet og utseende, og et problem hvis du har astma eller spiser mye av disse varene.
Hvordan lages det?
Naturidentisk (finnes i naturen, men lages i fabrikk)
Lages i fabrikk. Ett gram av saltet tilsvarer omtrent en tredjedel gram svoveldioksid.
Hva gjør det med kroppen?
- Kan gi tett pust hos personer med astma.
- Mye brukt, så summen fra vin, tørket frukt og poteter kan bli høy.
- EFSA har ikke lenger en dagsgrense de stoler på. Forskningen er usikker på et nytt tall, men ikke på at høyt inntak er uønsket.
Finnes i
Rosiner, tørket frukt, vin, poteter og noen bakervarer.
Skadegrad høy – fordi det er den vanligste sulfittformen, og EFSA har advart mot høyt inntak.