Hva er det?
Etyllauroylarginat er et stoff bygget av aminosyren arginin, laurinsyre fra kokos eller palme, og etanol. Det tilsettes en del varmebehandlet kjøtt for å hindre bakterier etter oppvarming. Vanlige grillpølser og leverpostei er unntatt. Det er ikke der for farge. For forbrukeren er det et ekstra konserveringsmiddel i ferdig kjøttpålegg, med en ganske snever tillatelse.
Hvordan lages det?
Syntetisk
Lages i fabrikk ved å koble L-arginin, laurinsyre og etanol til en ester.
Hva gjør det med kroppen?
- Mattilsynet oppgir 160 mg per kilo der det er lov.
- Vi har ikke et dags-tall fra EFSA å gjengi her.
- Forskningen vi viser til gir ikke grunnlag for å si at det er risikofritt, heller ikke for å sette karakteren høy.
Finnes i
Varmebehandlet kjøttpålegg og kjøttstykker, ikke vanlige grillpølser.
Skadegrad moderat – fordi bruken er avgrenset, og fordi vi ikke har en egen dagsgrense å vise.