Hva er det?
Kalsiumpropionat er saltet du oftest ser i kjøpebrød. Kalsiumsaltet av propionsyre stopper mugg, så oppskåret brød ikke får grønne flekker etter noen dager i plast. Det endrer ikke fargen på brødet med vilje. For deg betyr det at lang holdbarhet i pose ofte er dette stoffet, ikke at brødet er «friskere».
Hvordan lages det?
Naturidentisk (finnes i naturen, men lages i fabrikk)
Lages i fabrikk av propionsyre og kalsiumhydroksid eller kalsiumkarbonat.
Hva gjør det med kroppen?
- Ingen kjent helserisiko ved vanlig bruk, i kildene vi har.
- Vi har ikke en egen studie på mennesker å vise til her.
- Forskningen er ikke en frikjennelse av høyt inntak livet ut, men det er heller ikke vist en konkret skade ved brødmengder.
Finnes i
Kjøpebrød, pølsebrød og osteskorpe.
Skadegrad lav – fordi vi ikke har en advarsel om vanlig bruk.