Hva er det?
Borsyre er en svak syre av grunnstoffet bor. I mat er den bare lov i ekte størrogn, altså kaviar, der den hemmer bakterier. Det er ikke et stoff i brød, ost eller drikke. For forbrukeren er poenget det smale unntaket: bor er problematisk i høy dose i andre sammenhenger, og derfor er matbruken begrenset til én vare.
Hvordan lages det?
Naturidentisk (finnes i naturen, men lages i fabrikk)
Lages fra bormineraler, ofte boraks, som behandles med syre og renses.
Hva gjør det med kroppen?
- Bor kan gi uønskede effekter på forplantning i dyreforsøk når dosen er høy. Det er ikke det samme som en porsjon kaviar.
- I mat er grensen 4000 mg per kilo i størrogn, sammen med boraks.
- Vi har ikke en egen dagsgrense å gjengi for denne bruken. Gravide er en gruppe det er rimelig å være varsom med, fordi bor er kjent fra den forskningen, ikke fordi kaviar er målt som farlig i seg selv.
Finnes i
Størrogn (kaviar). Ikke i vanlig hverdagsmat.
Skadegrad moderat – fordi bruken er så snever, og fordi bor er kjent for å være problematisk i høy dose.