Hva er det?
Lecitin er en fettaktig blanding som finnes i eggeplomme og i oljefrø. Industrien tilsetter den rensede formen for å holde fett og vann sammen i sjokolade, margarin og deig. Uten den skiller mange av disse varene seg. Den er der for konsistensen, ikke for å gjøre råvaren rikere.
Hvordan lages det?
Naturlig
Utvinnes oftest fra soya, raps eller solsikke, noen ganger fra eggeplomme, og renses. Råvaren er planteolje eller egg.
Hva gjør det med kroppen?
- Ingen kjent helserisiko ved vanlig bruk som emulgator.
- Soya eller egg kan være kilden. Har du allergi, er det allergien som teller. Merkingen skal si fra når allergenet er der.
- Vi har ikke en tallgrense å gjengi. EFSA har ikke sett behov for en egen ADI ved vanlig bruk.
Finnes i
Sjokolade, margarin, bakverk, morsmelkerstatning og saus.
Skadegrad lav – fordi vi ikke har en særskilt advarsel for vanlige mengder, ut over allergenkilden.