Hva er det?
Sitronsyre er den syren som gjør sitrus frisk. På pakken er den nesten alltid laget i fabrikk, ikke presset av sitron. Industrien bruker den for å gjøre brus, godteri og ferdigmat syrlig, for å styre pH, og noen ganger for å få andre stoffer til å virke. Syren du kjenner, er ekte. At den kommer fra en tank og ikke fra frukt, er det kritiske poenget: smaken av sitron er ikke et bevis på sitron.
Hvordan lages det?
Naturidentisk (finnes i naturen, men lages i fabrikk)
Lages i fabrikk ved å la muggsoppen Aspergillus niger gjære sukker eller melasse. Syren renses etterpå. Råvaren er sukker, ikke sitroner.
Hva gjør det med kroppen?
- Ingen kjent helserisiko ved vanlig bruk som syre i mat.
- Ren sitronsyre er sterkt sur, men i mat er den fortynnet.
- Store mengder av syren i seg selv kan etse tannemalje i sur drikke. Det gjelder syren, ikke en egen giftvirkning.
- Vi har ikke en særskilt kreftklassifisering å gjengi.
Finnes i
Brus, godteri, syltetøy, ferdigmat og bakepulver.
Skadegrad lav – fordi det er en vanlig syre, og vi ikke har en advarsel om vanlig bruk ut over at sur drikke sliter på tennene.