Hva er det?
Kalsiumdinatriumetylendiamintetraacetat er et kalsiumsalt (Kalsiumdinatriumetylendiamintetraacetat). Industrien tilsetter det for å bremse mugg, gjær eller bakterier, så varen holder lenger. I maten virker det som konserveringsmidler. Det ligger i maten for å kjøpe tid i butikken, ikke fordi råvaren mangler det.
Hvordan lages det?
Naturidentisk (finnes i naturen, men lages i fabrikk)
Lages i fabrikk som saltet av den tilhørende syren. Som regel nøytraliseres syren med en base av natrium, kalium, kalsium eller magnesium. Nøyaktig råvare og prosess varierer, og vi gjengir ikke en fabrikkoppskrift.
Hva gjør det med kroppen?
- Ingen kjent helserisiko er trukket fram for vanlige mengder i kildene vi bruker.
- Forskningen er ikke en blankofullmakt for høyt inntak livet ut. Vi sier fra der EFSA selv har pekt på et problem.
- Har du allergi mot kilden (for eksempel egg, soya eller fisk i enkelte stoffer), er det allergien som teller, ikke E-nummeret alene.
Finnes i
Mat som skal holde seg lenger, som drikke, kjøttpålegg, ost, bakverk og tørket frukt.
Skadegrad moderat – fordi vi ikke har funnet en særskilt advarsel for vanlige mengder. Forskningen er tynnere enn for de stoffene EFSA har flagget.