Hva er det?
Kaliumpolyaspartat er et kaliumsalt av en kjede av asparaginsyre. I vin brukes det for å hindre at vinsten feller ut som krystaller. Det endrer ikke at drikken er vin, men det holder den blank på flasken. Stoffet er en prosesshjelp du sjelden smaker.
Hvordan lages det?
Syntetisk
Lages i fabrikk fra asparaginsyre, som polymeriseres og nøytraliseres med kalium. Råvaren er en aminosyre, ikke druer.
Hva gjør det med kroppen?
- Vi har ikke en særskilt advarsel om vanlig bruk i vin.
- Stoffet er tillatt som stabilisator, ikke som søtstoff eller farge.
- Vi setter ikke en kreftpåstand. Den finnes ikke i kildene vi bruker her.
Finnes i
Vin.
Skadegrad lav – fordi stoffet er på unionslisten, og vi ikke har en særskilt advarsel ut over det.