Hva er det?
Mono- og diglyserider er deler av vanlig fett. Industrien lager dem for å holde deig, is og margarin jevne. De er ikke en ekstra «gift», men de er heller ikke et tegn på at varen er laget av mye smør. Kilden kan være plantefett eller dyr, og det står sjelden på pakken.
Hvordan lages det?
Naturidentisk (finnes i naturen, men lages i fabrikk)
Lages ved å spalte fett fra planter eller dyr og sette det sammen med glyserol. Råvaren er fett. Om fettet er dyr eller plante, oppgis ikke alltid.
Hva gjør det med kroppen?
- EFSA har ikke pekt på en helserisiko ved de mengdene som brukes i mat.
- Usikkerhet: animalsk eller vegetabilsk opphav er ikke alltid merket. Det betyr noe for noen dietter, ikke at stoffet er farligere.
- Vi setter ingen kreftpåstand. Den finnes ikke i kildene vi bruker.
Finnes i
Bakverk, is, margarin og dessert.
Skadegrad lav – fordi vurderingen ikke peker på en risiko ved vanlig bruk, mens opphavet kan være uklart.