Hva er det?
Natriumkarbonater er soda og natron. E500(ii) er natriumhydrogenkarbonat, det som kalles natron i baking. I deigen gir det bobler når det møter syre eller varme. Det er et hevemiddel, ikke gjær. Smaken av bakst er ikke et bevis på at deigen har hevet av seg selv.
Hvordan lages det?
Naturidentisk (finnes i naturen, men lages i fabrikk)
Natriumkarbonat lages industrielt fra saltlake og kalkstein. Natron lages fra karbonatet og karbondioksid. Råvaren er salt og mineraler, ikke bakepulverets «naturlige» omdømme.
Hva gjør det med kroppen?
- Ingen kjent helserisiko ved vanlig bruk i bakst.
- Store mengder natron som husråd er noe annet enn mengden i en kjeks. Vi vurderer tilsetningen.
- Vi har ikke en særskilt kreftklassifisering å gjengi.
Finnes i
Bakepulver, kjeks, kake og brustabletter.
Skadegrad lav – fordi det er natron og soda, uten en særskilt advarsel for vanlig bruk i mat.