Hva er det?
Natriumisoaskorbat er et natriumsalt (Natriumisoaskorbat). Industrien tilsetter det for å hindre at fett harskner og at farge blekner av oksygen. I maten virker det som antioksidanter. Uten antioksidant harskner mange fete varer fortere. Med den kan de ligge lenger.
Hvordan lages det?
Naturidentisk (finnes i naturen, men lages i fabrikk)
Lages i fabrikk som saltet av den tilhørende syren. Som regel nøytraliseres syren med en base av natrium, kalium, kalsium eller magnesium. Nøyaktig råvare og prosess varierer, og vi gjengir ikke en fabrikkoppskrift.
Hva gjør det med kroppen?
- Stoffregisteret som viser til EFSA oppgir en grense på 6 mg per kilo kroppsvekt per dag. For en voksen på 70 kg er det omtrent 420 mg. Vi har ikke etterregnet tallet mot originalrapporten for dette nummeret.
- Vi har ikke en egen advarsel om at vanlig bruk går over grensen.
- Ingen særskilt kreftklassifisering er brukt her. Barn når gram-grensen tidligere fordi grensen regnes per kilo kroppsvekt.
Finnes i
Fete varer, buljong, kjøttprodukter og drikke som ikke skal harskne.
Skadegrad lav – fordi EFSA har en tallgrense, og vi har ikke en egen advarsel om vanlig bruk ut over den.