Hva er det?
Fosforsyre er en syre (Fosforsyre). Industrien tilsetter det for å hindre at fett harskner og at farge blekner av oksygen. I maten virker det som antioksidanter. Uten antioksidant harskner mange fete varer fortere. Med den kan de ligge lenger.
Hvordan lages det?
Syntetisk
Vi har ikke en kilde som beskriver råvaren i detalj for akkurat dette nummeret. Stoffet lages eller renses etter spesifikasjonen for tilsetningsstoffer. Der råvaren ikke er oppgitt, sier vi det.
Hva gjør det med kroppen?
- Fosfat finnes naturlig i mat, men tilsatt fosfat tas lettere opp.
- EFSA viste i 2019 at de som spiser mye mat med tilsatt fosfat kan komme over den trygge mengden.
- Personer med nyresykdom bør være særlig forsiktige med fosfattilsetning. Det er dokumentert i vurderingen, ikke en påstand om vanlig mat for friske.
Finnes i
Fete varer, buljong, kjøttprodukter og drikke som ikke skal harskne.
Skadegrad moderat – fordi EFSA har vist at høyt inntak av tilsatt fosfat kan gå over grensen.