Hva er det?
Magnesiumfosfater er et magnesiumsalt (Magnesiumfosfater). Industrien tilsetter det for å gjøre væske tykkere eller mer geléaktig. I maten virker det som fortykningsmidler. Tykkelsen kan komme fra dette stoffet, ikke fra mer råvare.
Hvordan lages det?
Naturidentisk (finnes i naturen, men lages i fabrikk)
Lages i fabrikk som saltet av den tilhørende syren. Som regel nøytraliseres syren med en base av natrium, kalium, kalsium eller magnesium. Nøyaktig råvare og prosess varierer, og vi gjengir ikke en fabrikkoppskrift.
Hva gjør det med kroppen?
- Fosfat finnes naturlig i mat, men tilsatt fosfat tas lettere opp.
- EFSA viste i 2019 at de som spiser mye mat med tilsatt fosfat kan komme over den trygge mengden.
- Personer med nyresykdom bør være særlig forsiktige med fosfattilsetning. Det er dokumentert i vurderingen, ikke en påstand om vanlig mat for friske.
Finnes i
Dessert, saus, is, yoghurt og lettprodukter.
Skadegrad moderat – fordi EFSA har vist at høyt inntak av tilsatt fosfat kan gå over grensen.